La botanique du blé Le blé appartient à la famille des Gramineae . Il s’agit d’une céréale dont le grain est un fruit sec et indéhiscent, il est également appelé caryopse et se constitue d’une graine et de téguments. Les deux espèces de blés les plus cultivées sont le blé tendre (Triticum aestivum) et le blé dur (Triticum durum). Mais il en existe de nombreuses autres qui se différencient par leur degré de ploïdie et par leurs nombre de chromosomes. Le blé tendre est un blé hexaploïde , composé de ses trois génomes AA, BB et DD, constitués chacun de sept paires de chromosomes homologues, soit 4

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La botanique du blé

Le blé appartient à la famille des Gramineae. Il s’agit d’une céréale dont le grain est un fruit sec et indéhiscent, il est également appelé caryopse et se constitue d’une graine et de téguments.

Les deux espèces de blés les plus cultivées sont  le blé tendre (Triticum aestivum) et le blé dur (Triticum durum). Mais il en existe de nombreuses autres qui se différencient par leur degré de ploïdie et par leurs nombre de chromosomes.

  • Le blé tendre est un blé hexaploïde, composé de ses trois génomes AA, BB et DD, constitués chacun de sept paires de chromosomes homologues, soit 42 chromosomes.
  • Le blé dur est un blé tétraploïde, composé de deux génomes AA et BB et constitué de 28 chromosomes.

 

 

  • Tableau 1- La famille des Gramineae.

Famille

Sous-famille

Tribu

Sous-tribu

Genre

Nom commun
(espèce)

Gramineae

Festucoideae

Triticeae

Aveneae

Triticineae

triticum

Blé tendre

Blé dur

 

 

 

 

secale

Seigle

 

 

 

 

hordeum

Orge

 

 

Aveneae

 

avena

Avoine

 

 

Oryzeae

 

oryza

Riz

 

Panicoideae

Tripsaceae

 

zea

Maïs

 

 

 

Andropogonea

sorghum

sorgho

 

  • Tableau 2 - Classification des Triticum.

Forme sauvage

Forme cultivée

Nom commun

Nombre de chromosomes (2n)

Nature des génomes

T. boeoticum

T. monococcum

Engrain

14

AA

T. urartu

 

 

14

AA

T.dicoccoides

T. dicoccum

Blé poulard

28

AA BB

 

T. durum

Blé dur

28

AA BB

 

T. polonicum

Blé de Pologne

28

AA BB

 

T. turgidum

 

28

AA BB

 

T. araraticum

 

28

AA BB

T.mon X T.spe X AS (hypothétique)

T.aestivum

Blé tendre

42

AA BB DD

 

T. spelta

Epeautre

42

AA BB DD

 

T.sphaerococcum

Blé indien nain

42

AA BB DD

 

T.compactum

Blé club

42

AA BB DD